上海农业学报
不同煮制时间对金针菇中水解氨基酸和游离氨基酸含量影响研究
范婷婷，赵晓燕*，李晓贝，张艳梅，刘海燕，蔡 祥，周昌艳
Study on effects of different cooking time on content of hydrolyzed amino acids and free amino acids in Flammulina velutipes
上海农业学报 . 2021, (3): 100 -105 . 

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