冷冻技术及冻藏条件对猪肉品质变化的影响机制研究进展
刘 潇, 刁玉段, 张莺莺, 王洪洋, 涂尾龙, 裴慧洁, 梁雅旭, 谈永松,
Research progress on influence mechanisms of freezing technologies and frozen storage conditions on pork quality changes
上海农业学报
.
2026, (2): 120
-130
.
DOI: 10.15955∕j.issn1000-3924.2026.02.14
