上海农业学报
γ射线和电子束辐照对意式风干火腿色泽和脂质氧化的影响
吴 庆1，孔秋莲2，戚文元2，岳 玲2，陈志军2，包英姿3，颜伟强2
Effects of γ-ray/electron beam irradiation on color and lipid oxidation of prosciutto
. 2013, (2): 38 -42 . 

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