γ射线和电子束辐照对意式风干火腿色泽和脂质氧化的影响

吴 庆1，孔秋莲2，戚文元2，岳 玲2，陈志军2，包英姿3，颜伟强2

PDF(1156 KB)
上海农业学报
上海农业学报 ›› 2013 , Vol. 29 ›› Issue (2) : 38-42.
论文

γ射线和电子束辐照对意式风干火腿色泽和脂质氧化的影响

    {{javascript:window.custom_author_cn_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_CN}}
作者信息 +

Effects of γ-ray/electron beam irradiation on color and lipid oxidation of prosciutto

    {{javascript:window.custom_author_en_index=0;}}
  • {{article.zuoZhe_EN}}
Author information +
History +

本文亮点

{{article.keyPoints_cn}}

HeighLight

{{article.keyPoints_en}}

摘要

{{article.zhaiyao_cn}}

Abstract

{{article.zhaiyao_en}}

关键词

Key words

引用本文

EndNote

Ris (Procite)

Bibtex

导出引用
{{article.zuoZheCn_L}}. {{article.title_cn}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_CN}}. 2013 , 29 (2): 38-42.
{{article.zuoZheEn_L}}. {{article.title_en}}[J]. {{journal.qiKanMingCheng_EN}}. 2013 , 29 (2): 38-42.

参考文献

原文顺序 | 文献年度倒序 | 文中引用次数倒序

参考文献

{{article.reference}}

基金

版权

{{article.copyrightStatement_cn}}
{{article.copyrightLicense_cn}}
PDF(1156 KB)

Accesses

Citation

Detail
段落导航
相关文章

版权所有：《上海农业学报》编辑部

本网站所刊登的各种新闻﹑信息和各种稿件材料，均为本编辑部版权所有，未经协议授权，禁止转载、禁止下载使用。

编辑部地址：上海市奉贤区金齐路 1000号3号楼309室 联系电话：021-52235461 E-mail:xx6@saas.sh.cn

上海市农业科学院信息化办公室 浏览本网主页，建议分辨率为1024*768

沪ICP备19007860号-3 沪公网安备 31012002002069号

本系统由北京玛格泰克科技发展有限公司设计开发

/

〈 〉