蟹味菇和白玉菇的蛋白质及氨基酸营养评价与分析

吴莹莹,2，鲍大鹏1,2，李燕1，李金鑫3，王 莹1，周陈力1，曹 娜3，高利慧1,2，陈洪雨1*

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上海农业学报
上海农业学报 ›› 2021 , Vol. 37 ›› Issue (1) : 13-21.
作物栽培·生理生化

蟹味菇和白玉菇的蛋白质及氨基酸营养评价与分析

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Evaluation and analysis of protein and amino acid nutrition of buna-shimeji and bunapi-shimeji

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