不同贮藏温度下甲鱼肌肉品质和ATP关联产物变化研究

孙钦军1，包建强1,2,3*，徐志善1，王锡念1，马翼飞1

上海农业学报
上海农业学报 ›› 2020 , Vol. 36 ›› Issue (6) : 119-125.
质量标准·食品安全

不同贮藏温度下甲鱼肌肉品质和ATP关联产物变化研究

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Changes of muscle quality and ATP related products of soft-shelled turtles (Trionyx sinensis) at different storage temperatures

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