香菇失香突变菌株的营养成分和呈味物质分析

余昌霞,赵妍*,陈明杰,杨焕玲,奚莉萍,汪虹,查磊

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上海农业学报
上海农业学报 ›› 2019 , Vol. 35 ›› Issue (6) : 17-23.
作物栽培·生理生化

香菇失香突变菌株的营养成分和呈味物质分析

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Analysis of nutritional components and flavor substances in a mutant Lentinula edodes strain with no aroma

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