桃果实糖代谢研究进展

叶正文12*，马亚萍12，刘盼12，周京一3，苏明申2，李雄伟2

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上海农业学报
上海农业学报 ›› 2019 , Vol. 35 ›› Issue (4) : 144-150.
综述

桃果实糖代谢研究进展

  • 叶正文12*，马亚萍12，刘盼12，周京一3，苏明申2，李雄伟2
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Research Progress of Sugar Metabolism in Peach

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摘要

糖的种类、含量及比例是决定桃果实甜度及风味的重要影响因素，也是芳香类物质、类胡萝卜素、维生素等合成的基础原料。弄清桃果实糖代谢机理和关键基因，是提高果实品质的关键。本文综述了桃果实中糖组分、代谢合成途径、转化途径、环境影响因素及分子控制机理等方面的研究进展，对未来桃果实糖代谢的研究方向提出展望，旨在为提高桃果实糖含量，调控桃果实品质提供理论参考。

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叶正文12*，马亚萍12，刘盼12，周京一3，苏明申2，李雄伟2. 桃果实糖代谢研究进展[J]. 上海农业学报. 2019 , 35 (4): 144-150.
. Research Progress of Sugar Metabolism in Peach[J]. Acta Agriculturae Shanghai. 2019 , 35 (4): 144-150.

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