芹菜多酚氧化酶酶学特性及抑制效果的研究

王凯晨1 2，乔勇进1*，王梦晗1，王 晓1，钟敏增3

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上海农业学报
上海农业学报 ›› 2017 , Vol. 33 ›› Issue (4) : 112-116.
论文

芹菜多酚氧化酶酶学特性及抑制效果的研究

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Enzymatic characteristics and inhibitions effect of polyphenol oxidase from celery

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