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  • 2015年, 第31卷, 第4期 刊出日期:2015-07-30
      

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    论文

  • 田志慧1,沈国辉1*,芦芳2,顾士光2,温广月1
    2015,31(4): 1-5.
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    研究了麦稻田水竹叶发生特点及其化学防除技术。结果表明,麦田中的水竹叶种子3月上中旬开始萌发,4月中旬出苗达到高峰,5月中下旬麦子收割后匍匐茎留于田间,并随耕翻进入稻田开始无性繁殖;水稻种植3周后水竹叶进入生长旺期,并产生大量的一二级分枝,7月下旬和9月上中旬分别出现2个发生高峰;水竹叶9月上旬始花,下旬结实,10月上旬种子成熟,并自然开裂脱落田间,完成其整个生活史,全生育期约210天。水竹叶的防除应坚持麦田防除压基数为主、稻田补除为辅的原则。(1)麦子生长期、水竹叶萌发前以喷雾法或毒土法使用苄嘧磺隆WP进行土壤处理,水竹叶出苗后2-4叶期以喷雾法使用氯氟吡氧乙酸EC或2甲·灭草松AS进行茎叶处理,(2)粳稻生长期、水竹叶2-3分枝期,以喷雾法使用氯氟吡氧乙酸EC或2甲4氯钠AS进行茎叶处理。上述药剂不仅除草效果好,药效表现快,而且对小麦和粳稻生长安全。
  • 何七勇, 吕卫光, 郑宪清, 李双喜, 张娟琴, 王金庆, 袁大伟, 张翰林*
    2015,31(4): 6-10.
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    为了探明东风西沙水库二级保护区内受农业污染的情况,对保护区内不同农田利用类型(柑橘林、林下养鸡、粮田、菜地和水产养殖)的周围水体和土壤进行为期1年的氮、磷以及重金属含量的监测。结果表明:水体主要污染源为农业污染,在春夏季施肥时尤其严重,TN为最严重的污染因子,全年超标;柑橘林和林下养鸡对水体污染贡献相对较高,最需要进行水体污染治理与防控;土壤质量基本符合二级保护区的要求,属于清洁、尚清洁状态,但在单项指标中柑橘林存在Cu超标的情况,全年处于污染警戒线状态,需要加强监测与防范。
  • 陈 岳1, 2, 3,张微微2, 4*,田代科2, 3**,王金刚1**
    2015,31(4): 11-18.
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    为了研究MADS-box A类基因在莲花器官发育中的作用,以莲品种‘大洒锦’(Nelumbo nucifera ‘Da Sajin’)的花蕾为实验材料,利用RT-PCR方法克隆了莲FUL-like基因cDNA序列,命名为NnFUL。NnFUL的cDNA长度为763 bp,其开放阅读框(Open reading frame,ORF)共编码250个氨基酸。该蛋白属于亲水性蛋白,二级结构主要由α-螺旋、无规则卷曲和延伸链组成。系统进化分析表明,NnFUL编码的蛋白与AP1/SQUA亚家族中的FUL-like蛋白聚为一类,与二球悬铃木(Platanus × acerifolia (Aiton) Willd.)的FUL-like蛋白具有较高的亲缘关系。亚细胞定位显示该基因位于细胞核中。荧光定量Real-time PCR结果表明:NnFUL在花器官中表达量最高,主要集中在花萼和花瓣中,同时在营养器官中也有表达;因此,NnFUL在花器官发育尤其花萼和花瓣形成中有一定的调控作用。
  • 沈登荣 *,何 超1,宋文菲2,田学军1,袁盛勇1,张宏瑞3
    2015,31(4): 19-22.
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    为了解阿维菌素对番石榴实蝇[Bactrocera correcta (Bezzi)]解毒酶及抗性的变化,在室内测定了不同增效剂对阿维菌素的影响及解毒酶活性。结果表明:药剂连续选育15代后,种群抗性倍数达到8.17。三种增效剂对敏感、抗性种群均有一定的增效作用,其中抗性种群中增效醚(PBO)、磷酸三苯酯(TPP)的增效作用显著,增效倍数分别为2.34、1.94。三种解毒酶的测定表明阿维菌素对多功能氧化酶(MFO)、羧酸酯酶(CarE)有显著提升作用,说明MFO、CarE的增强可能是番石榴实蝇对阿维菌素产生抗性的主要原因。
  • 郭利利,陈侠桦,黄荣松,沈健英*
    2015,31(4): 23-27.
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    测定了10%苄嘧磺隆可湿性粉剂对固氮鱼腥藻的生长效应以及光合色素的影响,探究其生态毒性。结果表明:低质量浓度处理下(<0.1 mg/L),苄嘧磺隆刺激固氮鱼腥藻的生长,使其干重和细胞数呈现稳步增长趋势,对光合色素含量影响不显著。高质量浓度苄嘧磺隆(1 mg/L和10 mg/L)显著抑制固氮鱼腥藻的生长,对其生长速率、干重、细胞数及光合色素等产生明显的影响,对光合色素含量也表现为持续的抑制作用。
  • 曹黎明1,2 ,潘晓华2*,王新其1 ,赵志鹏1 ,李茂柏1,顾永平3,程灿1
    2015,31(4): 28-33.
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    采用静态密闭箱-气相色谱法,对崇明生态岛盐渍土稻田生态系统CO2、CH4和N2O排放进行定位观测。结果表明,不同栽培方式下稻田生态系统,CO2排放通量在整个水稻生长期变化呈现明显的双峰,CH4和N2O排放均呈现明显季节变化和日变化特征。不同处理CH4在水稻生长季内排放均呈现三峰型态,N2O则表现双峰型态。3种栽培方式稻田CH4和N2O排放通量较高为XB(穴直播),CZ(机插秧)与SB(撒直播)较低且接近。在穴播条件下,温室气体日变化观测表明,温室气体排放通量较高出现在13:00~15:00之间,早上和傍晚相对较低,呈现单峰型态,但在排放通量处于低水平时日变化近似直线型态;温室效应评估分析表明,不同栽培方式间的盐渍土稻田生态系统GWP差异相对较小,依次为XB > SB > CY。在试验处理综合总ECO2当量中,CH4 的GWPs占了较大份额(>95%),降低稻田生态系统增温潜势重要途径以控制CH4的排放量为主。
  • 任方方5,胡瑞丽5*,吴洋洋5,许 燕5,索玉娟3,4,邵 毅3,4,周昌艳3,4**,赵 凯1,2***
    2015,31(4): 34-39.
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    根据单核增生李斯特菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌O157:H7的特异性序列分别设计四对特异性引物,建立了一种快速检测上述四种常见食源性致病菌的多重PCR方法,并对R反应体系中的模板、引物、rTaq酶、MgSO4添加量以及退火温度进行了优化。结果显示:这四对引物序列的特异性较好, 利用单重PCR对四种菌的灵敏度进行检测,其检测限均达到103copies / mL。多重PCR同时检测四种致病菌的灵敏度为103 copies / mL,对人工污染猪肉中的四种致病菌的灵敏度检测为103 cfu/ mL。特异性检测表明,该检测方法不与其他菌产生交叉反应,与传统方法相比大大缩短了检测时间,并提高了检测的准确度。
  • 马 琳1,唐 伟2,陈建波1,周艳孔3,赵 莉1*,占绣萍1
    2015,31(4): 40-45.
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    用改进的QuEChERS提取净化法结合液相色谱串联质谱,建立了测定复杂基质蔬菜中四聚乙醛残留量的方法。样品经乙腈提取后,取2 mL上清液与MgSO4 (300 mg)、PSA (100 mg)和GCB (100 mg) (仅韭菜)吸附净化剂涡旋振荡1 min,再离心5 min (3 000 r/min);取上清液过0.22 μm有机膜,由LC-MS/MS检测。分析采用Agilent ZORBAX Eclipse Plus C18色谱柱分离,乙腈-0.1%甲酸水溶液作为流动相洗脱,电喷雾正离子(ESI+)模式电离,多反应监测(MRM)模式检测,外标法定量。研究结果表明,四聚乙醛在0.002—1.00 mg/L浓度范围内呈良好的线性,线性相关系数大于0.999;方法检出限为0.002 mg/kg;定量限为0.01 mg/kg。添加浓度为0.01 mg/kg、0.10 mg/kg、1.00 mg/kg时,平均回收率在71.6%—92.1%之间;相对标准偏差为2.39%—4.48%。用液相色谱串联质谱检测法检测复杂基质蔬菜中的四聚乙醛前处理简便、可靠,灵敏度和准确度均达到了农药残留检测的要求。
  • 宣岩芳,白 冰,饶钦雄*
    2015,31(4): 46-49.
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    建立了鸡蛋中游离棉酚和总棉酚的高效液相色谱(HPLC)检测方法。游离棉酚采用L-抗坏血酸丙酮溶液提取,总棉酚经草酸丁酮水溶液水解后测定。采用Waters XBridgeTM C18柱(250 mm×4.6 mm, 5 μm),以乙腈-0.2%磷酸水溶液(v/v:85/15)为流动相,流速为1.0 mL/min,检测波长235 nm。该方法在0.1—50.0 μg/mL范围内线性关系良好(r2≥0.9998),添加回收率在89.6%—91.7%,相对标准偏差为1.10%—4.06%(n=6),检出限为0.2 mg/kg,定量限为0.5 mg/kg。该方法简单、准确、灵敏度高,适用于鸡蛋中棉酚的检测。
  • 冯智红1, 2, 严培兰3*,王建华2,韩 铮2,邢增涛1,2,武爱波1,2*
    2015,31(4): 50-53.
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    从上海及周边地区的香菇子实体和培养料中分离污染真菌,并进行形态学观察和分子生物学鉴定。提取菌株基因组DNA,利用真菌通用引物ITS1和ITS4扩增菌株rDNA ITS区序列,测序后在数据库中进行比对分析,并利用软件MEGA5构建菌株分子系统发育树。结果表明:香菇栽培到储藏过程中主要污染真菌有木霉属(Trichoderma)、曲霉属(Aspergillus)、附球菌属(Epicoccum)、镰孢属(Fusarium)、青霉属(Penicillium)和节菱孢属(Arthrinium)等。
  • 王晶晶,毛慧,陈琳,何闪,潘雪男*?
    2015,31(4): 54-57.
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    以猪卵巢组织的总RNA为模板,采用RT-PCR方法扩增猪Lhx8基因完整的开发阅读框,将该基因克隆到原核表达载体pET28a(+)中,构建了原核重组质粒pET28a(+)-Lhx8。将重组质粒转化Rosetta(DE3)菌株,经IPTG诱导表达及SDS-PAGE检测后,发现一条特异的蛋白表达条带,分子量为37 kD左右。通过对IPTG浓度和诱导时间的优化,结果显示融合蛋白的最佳诱导浓度为0.4 mmol/L IPTG,最佳诱导时间为37 ℃诱导12 h。
  • 殷秀辰1,2,3, 谢春芳1,张磊峰1, 李星1, 哈卓1,2,3, 刘惠莉1,2,3*
    2015,31(4): 58-61.
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    研究了佐剂蛋白大肠杆菌热敏性肠毒素LTRG与鸡新城疫疫苗(NDV)联合冻干制品的免疫效果。选择不同剂量的佐剂蛋白与鸡新城疫病毒(Newcastle Disease Virus,NDV)LaSota抗原配比,按生产程序制备冻干疫苗。经滴鼻途径免疫雏鸡,检测血清抗体、粘膜抗体水平,分析不同配伍疫苗的免疫效果。结果表明,含4μg LTRG佐剂蛋白的NDV冻干疫苗,免疫雏鸡血清IgG抗体水平明显高于其它添加组及NDV疫苗组,差异显著(P<0.05);粘膜IgA抗体与NDV疫苗组比较,差异极显著(P<0.01)。LTRG佐剂蛋白与鸡新城疫疫苗配伍制备冻干疫苗,能增强免疫雏鸡的免疫应答能力,尤其是可产生较好的粘膜抗体水平。
  • 武进静,韩兴勇*
    2015,31(4): 62-68.
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    根据江苏省历年经济发展数据并采用多元线性回归方法,选取了各种主要经济指标并进行相关性分析,建立合理、可行的物流需求模型,分析得出影响物流需求量的主要影响因素,并对未来10年的货运量进行预测,为江苏省制定物流业发展规划提供参考。
  • 刘娟1,周超2 曹成1 张书伟1 蔡娈卉1
    2015,31(4): 69-74.
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    利用如皋蔬菜大棚小气候站的气象数据,分析了棚内小气候因子日变化和季节变化的特征,并与同期棚外相关要素进行对比分析。结果表明:晴天时棚内气温变化幅度较大,升温和降温均较明显,多云天气变化幅度小于晴天,阴天棚内气温基本趋于平稳,大棚具有明显的增温效果;相对湿度昼夜变化较大,白天较低,夜间湿度基本维持在94%以上;地温的变化曲线和气温基本一致;光合有效辐射晴天高于多云和阴天。开发了小气候站实时资料查询、气象要素模拟、作物灾害气象灾害指标库、服务产品的制作与发布应用平台,可以更好地开展精细化的设施农业专业气象服务,提高气象为农服务效能。
  • 袁 涛,杨 娟,陈 旭,李琳一??
    2015,31(4): 75-79.
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    针对上海市浦江镇农业用地管理方面的需求,设计开发了基于GIS的浦江镇农业用地管理信息系统。该系统以微软的Microsoft Visual Studio 2005作为开发环境,基于上海市农业科学院自主研发的上海数字农业地图服务二次开发组件实现GIS功能。利用该系统可以从全镇、行政村、合作社、地块4个层面对浦江镇全镇的农业用地、水稻种植用地、蔬菜种植用地、林地、公共绿化用地、水产养殖用地和畜禽养殖用地进行管理查询,并具有报表自动生成及统计制图功能。该系统的投入使用有助于提高农业用地管理的效率,并为领导决策提供数据支撑。
  • 徐冬寅,程 涛
    2015,31(4): 80-84.
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    根据农产品质量追溯和质量安全检测的应用目标,提出了面向农产品生产基地的质量控制流程。以种植业农产品的质量安全检测过程为研究对象,进行系统分析和技术设计,将面向服务的分布式体系结构Web Service技术应用到系统开发中,为不同农产品质量检测的互联网应用之间提供了共享功能和数据的有效方式。通过省农产品质量安全追溯平台接口开发和农残软件配置操作,能够在系统服务端接受到实时、真实、准确的农残检测数据。该系统对市场流通的农残仪进行有效集成,实现农残仪与追溯平台安全可靠的数据交换,使农产品质量安全的追溯和管理更加方便高效。
  • 顾品强1,费 蕾2*,徐相明2
    2015,31(4): 85-90.
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    叙述了“直通式”气象为农开展服务的现状、取得的成效以及在推进过程中的主要做法,总结了奉贤区“直通式”气象为农服务工作经验,并就创新“直通式”气象服务方式、提升气象为农服务水平等方面进行了探讨,供同行参考。
  • 于学新,张 于,王伟*
    2015,31(4): 91-96.
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    通过在上海地区主要的十字花科种植区域进行调查,发现闵行区、浦东区是上海地区根肿病发病最为严重的两个地区,2012年、2013年2年平均发病率分别为62%和42%。上海地区根肿病发病呈现出区域交界处发病高,区域内部发病率相对较低的特点。生理小种鉴定结果显示,上海地区根肿病菌以7号生理小种为主,同时还有2号、5号生理小种,且同一地区存在多种生理小种,且分布复杂。田间防治试验表明,化学农药氰霜唑、生物农药XF-1 (Bacillus subtilis XF-1) 和生物农药T4 (Trichoderma harzianum T4)对根肿病防治有良好的效果,单独使用防治效果分别达到57.8%、51.1%和43.3%。而氰霜唑与生物农药XF-1以及氰霜唑与生物农药T4复合使用时,其对根肿病的防治效果可分别达到70.1%、65.3%,防治效果显著。
  • 周 玲1,梁朝信2,朱延林1*,翟晓巧1,李忠喜1
    2015,31(4): 97-101.
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    对比分析了在河南孟津、民权和河北平泉3个试验点定植的33个美国原生种源和我国5个次生种源的一年生刺槐生长量。结果显示:在种源中,Brulington、银川、平泉、洛阳种源在孟津生长较好,Hannidal、延安、New River Gorge、青岛、Colt种源在民权生长较好,Brulington、Georgetown、Huntersille种源在平泉生长较好。在家系中,银川种源中的yc7号家系在孟津生长较好;New River Gorge种源中的11号、Hannidal种源中的56号、Knoxville种源中的198号家系在民权生长较好;延安种源中的ya28号、Brulington种源中的46号、Morgantown种源中的77号、MS/AL Border种源中的153号、延安种源中的ya8号、Huntersille种源中的179号家系在平泉生长较好。
  • 吴国平,王建华,毛忠良,王 伟,陈智超
    2015,31(4): 102-104.
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    从甘蓝转育球茎甘蓝雄性不育系,两者亲和性好,F1代中间体开始各世代100%不育,用球茎甘蓝自交不亲和系连续回交至BC5代植株性状与球茎甘蓝相似。利用所转育的不育系配制的球茎甘蓝杂交种与相应的自交不亲和系配制的杂交种相比产量、抗性有更大的杂种优势,能大幅度提高繁种产量,但品质略有下降。
  • 伊祖涛1,张海艳1, 2*?
    2015,31(4): 105-109.
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    以7个糯玉米品种为材料,采用激光衍射粒度分析仪测定其胚乳淀粉粒粒径以及体积、表面积和数目的分布,明确糯玉米胚乳淀粉粒的粒度分布特征。结果表明,糯玉米胚乳淀粉粒的粒径介于0.375—30.07 μm,其上限介于22.73—30.07 μm,平均粒径介于12.33—14.60 μm。淀粉粒的体积和表面积分布呈现三峰曲线,数目分布呈现单峰曲线。以体积分布曲线凹处为界线将糯玉米淀粉粒分为小型(<3.519 μm)、中型(3.519—7.422 μm)和大型(>7.422 μm)。7个糯玉米品种小型、中型和大型淀粉粒体积分别占总体积的11.25%—12.46%、1.79%—6.98%和80.77%—86.96%,表面积分别占总表面积的54.28%—57.13%、2.50%—8.26%和35.97%—40.38%,数目分别占总数目的98.71%—99.39%、0.20%—0.76%和0.39%—0.53%。可见,糯玉米胚乳淀粉主要由小型淀粉粒组成,其对表面积的贡献最大,而大型淀粉粒对体积的贡献最大。品种间比较,小型淀粉粒的粒度分布差异不显著,中型和大型淀粉粒的粒度分布存在显著差异。
  • 李世峰1,徐 云2,刘蓉蓉3
    2015,31(4): 110-114.
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    应用江苏省南通市1951—2010年9—11月份逐日日平均温度资料,根据有关界限温度指标,推测保证率为50%、80%和90%的安全齐穗期和安全成熟期,发现1991—2010年这20年水稻安全齐穗期和安全成熟期较之前两个20年均有不同程度延迟;80%保证率的安全齐穗期分别推迟8d、9d,80%保证率的安全成熟期分别推迟10d、5d;同时发现采用的以20℃作为安全齐穗的指标在气候变暖形势下,已经难以发挥指导生产实际的作用;进而提出以齐穗至成熟期有效积温为参考指标,通过安全成熟期向前累加活动积温(≥10℃)的方法来修正安全齐穗期,使得修正后的安全齐穗期较原推测日期提早25d左右,即80%保证率安全齐穗期在9月6日左右。
  • 任海龙1,2 ,徐麟2* ,乔志宏1 ,符小发2 ,李益2 ,王天地2
    2015,31(4): 115-118.
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    在海南地区不同播期条件下对来源于不同地区的16个大豆品种的生育期和产量性状进行了分析,结果表明:在海南地区自10月初开始,随着播期的延迟,各品种从出苗到始花、始花到鼓粒期延长,而鼓粒期到收获期缩短,总生育期差异不显著,但不同播期间各大豆品种的种子产量差异达极显著水平。在海南地区于每年的10月份,最后一个台风过境后播种,可以获得较高的大豆种子产量。
  • 辛国胜1,林祖军1,韩俊杰1,商丽丽1,邱鹏飞1,刘庆昌2
    2015,31(4): 119-124.
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    为了满足人们对高产优质甘薯新品种的需求,采用“甘薯人工、昆虫互补二次授粉法”选育出了优良新品种‘烟薯25’,并在田间和室内进行了产量、品质、抗病性鉴定和生长动态研究。结果表明:该新品种在2009—2011年山东省区域试验和生产试验中的平均鲜薯产量是36.458 t/hm2和37.433 t/hm2,分别较对照‘徐薯18’增产23.88%和33.58%;‘烟薯25’在2010—2011年国家区域试验和生产试验中的平均鲜薯产量分别为30.219 t/hm2和35.730 t/hm2,分别较对照‘徐薯22’增产1.3%和8.58%;2012年通过全国甘薯鉴定委员会鉴定和山东省品种审定委员会审定。研究得出,‘烟薯25’具有鲜薯产量高、口味好、抗病性强、适应性广的优点,是鲜食的理想品种,其高产机理在于光合面积大、净同化率高、T/R值进展合理,所以在整个生育期块根膨大时间早、持续时间长、速度快,而且后期因地上部不早衰,继续保持了较快的膨大速度,以此指导‘烟薯25’栽培中的施肥,应多施钾肥,少用氮肥。
  • 洪业应 1,2
    2015,31(4): 125-129.
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    基于化肥、农药、农膜等6种主要农业生产资料为碳源,运用IPCC提出的碳转化系数法测算了1985-2012年重庆市农业碳排放量,同时运用LMDI模型分析法对农业碳排放进行因素分解。结果表明:(1)从时间序列来看,1985-2012年重庆市农业碳排放总量呈现出“上升-平稳-上升”的变化特征;(2)从碳排放结构来看,各类型碳源对农业碳排放呈现出较大的差异,农业碳排放贡献大小依次为化肥>农业灌溉>农膜>农药>农用机械使用>翻耕,其中化肥和农业灌溉占碳排放总量的76.36%;(3)从因素分解结果来看,以1985年为基期,农业生产结构因子、效率因子及劳动力因子分别累计实现了3.06%、350.71%和115.76%的碳减排,农业经济因子却累计产生了620.91%的碳排放增量。针对农业碳排放特点,提出了大力发展新型农业投入品,大力发展循环农业,加快推进农业节能减排等建议。
  • 陈亚雪,林奕峰,罗燕华,黄意甘,张连水,许玉琴
    2015,31(4): 130-134.
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    ‘漳豌1号’为漳州市农业科学研究所选育的软荚豌豆新品种,是‘双丰1号’豌豆的变异株经多代分离选择的优良品种。该品种表现为早中熟、植株蔓生,分枝力强,白花、株高155cm左右、双荚率高,单株结荚数多;荚长8.5—10.0cm、荚宽1.7cm左右;产量高,总产量为12750.0 kg/hm2左右;品质佳,维生素C含量高。在漳浦、龙文、南靖、龙海和永春等多点试验中,比对照‘改良11号’增产幅度在10%—15%。
  • 董晓霞,李哲敏,许世卫*,张 超
    2015,31(4): 135-141.
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    针对我国乳品消费持续低迷的“困惑”,以消费风险感知为切入点,深入剖析了居民乳品消费量低位徘徊的主要原因。研究发现:近年来乳品安全事件的不断发生提升了居民的消费风险感知度,是我国居民乳品消费量低位徘徊甚至下降的主因;“三鹿奶粉”事件的发生对国内奶源乳品的消费影响更大,对“元凶”奶粉影响相对较小;且较低收入居民的消费风险感知度明显高于较高收入居民,是目前城镇居民乳品消费量下降的主体;我国城镇居民乳品消费的收入弹性依然存在,消费风险感知度的提升掩盖了收入对乳品消费的促进作用。
  • 夏龙平,杜兴彬
    2015,31(4): 142-145.
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    阐述了上海农作物品种管理特别是品种审(认)定工作的发展情况,并根据《主要农作物品种审定办法》修订的主要内容,结合上海品种管理现状,从提高种业科技创新能力、市场监管能力等视角,就上海贯彻实施《主要农作物品种审定办法》,进一步完善农作物品种管理工作提出若干思考。
  • 刘振华,井长勤,周晨妍
    2015,31(4): 146-150.
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    归纳了近年来多粘类芽孢杆菌多糖在农业、医药、环境、食品以及矿物加工等多方面的应用,总结了该类多糖在发酵、提取分离、结构鉴定、理化性质和生物毒性方面的研究状况,指出该类多糖在生物防治作用机理研究中存在的不足。
  • 王钦博,杭 锋,穆海菠,于华宁,朱军伟,王国娇,齐晓彦
    2015,31(4): 151-156.
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    随着人们乳制品消费安全意识的提高,天然、新鲜的产品成为消费者的首选。乳制品含有丰富的蛋白、乳脂肪、糖类、维生素等营养成分,在储藏运输过程极易造成微生物的污染。因此,寻求天然、有效、安全的抑制有害微生物生长的方法迫在眉睫。通过总结目前国内外在乳制品加工方面所涉及的抑菌方法和机理,分别从乳制品内源的抑菌成分、外源抑菌成分、加工方式及包装等方面进行了概述,指出针对保鲜奶、发酵乳、干酪等不同类型的乳制品,应使用多种抑菌方法协同作用,才能有效的减少或避免乳制品微生物污染事件的发生,为消费者提供一个健康、安全的乳制品市场。
  • 杨佩娣
    2015,31(4): 157-160.
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    以上海市2000—2013年间的环境空气质量监测数据为依据,对SO2、NO2、PM10和pH进行统计分析。结果表明:SO2质量浓度从0.061 mg/m3下降到0.024 mg/m3;NO2质量浓度从0.090 mg/m3下降到0.048 mg/m3;PM10质量浓度从0.099 mg/m3下降到0.071 mg/m3;但是,降水pH在4.39—5.19,酸雨率呈上升趋势。近14年上海市空气质量优良率为89.7%,冬季较差,夏季较好。从空间分布来看,城市中心区域PM10污染远高于非中心区域,其中杨浦区、普陀区、徐汇区、黄浦区的空气质量较差,金山区、崇明县的空气质量最好。相关数据分析表明,上海市空气污染源主要是工业燃煤、建筑施工扬尘和机动车尾气。
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