周任佳1, 2,许 萍2, 3,乔勇进2*,王海宏2,陈召亮2
2012,28(2): 63-68.
为了有效地控制芦笋采后老化,以延长芦笋的货架期,采用10、20、30 mg/L的6-苄氨基嘌呤常温下浸泡处理芦笋15 min,并结合自发气调包装,在4℃、湿度85%~95%条件下贮藏,测定叶绿素含量、膜脂过氧化程度、纤维素含量、木质素含量、木质纤维化相关酶类活性及商品率等指标。结果表明:至贮藏期第15天,20 mg/L处理的芦笋叶绿素含量为40.99 mg/g,显著高于其他处理;丙二醛含量为0.87×10-3 μmol/g;纤维素、木质素含量分别为4.22%和2.43 U/g,极显著低于对照;PPO、POD、PAL活性都保持在较低水平,商品率为78.08 %,极显著高于对照。 试验证明,20 mg/L 6-苄氨基嘌呤处理效果最佳,较好地控制了木质化和纤维化进程,从而有效地延缓了芦笋的衰老。