溶菌酶对猪肉的保鲜作用

李永富,孙震,史锋,张颖,马金生,蒋立凤

上海农业学报
上海农业学报 ›› 2009 , Vol. 25 ›› Issue (4) : 61-63.
论文

溶菌酶对猪肉的保鲜作用

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The effect of lysozyme on keeping chilled pork fresh

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