不同浓度VC浸泡对鲜切茭白品质劣变的影响

刘晓梅1，2，仝潇洋1，邬松恒1，刘晨霞1，柳洪入1，王隆燊1，乔勇进1*，张 怡1*

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上海农业学报
上海农业学报 ›› 2025 , Vol. 41 ›› Issue (6) : 93-99. DOI: 10.15955∕j.issn1000-3924.2025.06.11
质量标准?食品安全

不同浓度VC浸泡对鲜切茭白品质劣变的影响

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Effects of different concentrations of VC soaking on quality deterioration of fresh‑cut water bamboo shoots

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