双酶制备对Ⅲ型玉米抗性淀粉理化特性与消化特性的影响

司皓宇, 邬松恒 卢阳阳 陈冰洁 王 晓 郭广耀 张 怡, 乔勇进,

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上海农业学报
上海农业学报 ›› 2025 , Vol. 41 ›› Issue (4) : 123-130. DOI: 10.15955∕j.issn1000-3924.2025.04.17
质量标准· 食品安全

双酶制备对Ⅲ型玉米抗性淀粉理化特性与消化特性的影响

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Effect of double enzyme treatment on the physicochemical properties and digestive characteristics of corn type Ⅲ resistant starch

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